Semaine spéciale Salon Dauphinois : Focus sur Stéphane GUÉNAUD, argentier et maître d’hôtel au palais de l’Élysée

Depuis 27 ans, Stéphane GUÉNAUD a le privilège de dresser les tables du palais de l’Élysée, perpétuant ainsi l’excellence de l’art de la table à la française.

Lui et son équipe sont avant tout chargés de préparer ces moments d’exception, tout en veillant à préserver un patrimoine inestimable, composé de vaisselle précieuse, notamment des verres datant de 1899 et de l’argenterie vieille de plus de 120 ans.

Parmi les sujets abordés : un service entièrement à la française, organisation, protocoles, évolution de la gastronomie…